6 tonni värskeid tomateid 1 tonni pastat: kõrge kontsentratsiooniga ketšupi tooraine tugevus

Hiljuti lansseeris meie ettevõte ametlikult uue partii, mis sisaldab 36–38% kõrge kontsentratsiooniga ...tomatipastaülemaailmsele turule. Selle toote valmistamiseks on vaja vähemalt 6 tonni värskeid küpseid tomateid, et toota vaid 1 tonn valmispastat, mis ületab oluliselt tavatoodete keskmist tooraine sisendtaset rahvusvahelisel turul. Selle ülikõrge kontsentratsioonistandardi taga ei ole lihtne kontsentreerimisoperatsioon, vaid süstemaatiline tugevus, mis läbib kogu ahelat alates tooraine istutamisest ja täpsest koristamisest kuni madalal temperatuuril töötlemiseni. See uudis paljastab, kuidas Hiina tomatite töötlemise ettevõtted murravad tööstusharu tavapäraseid arusaamu ning pakuvad stabiilset ja suurepärast toorainekvaliteeti ülemaailmsetele toidutehastele ja toitlustusklientidele.

Range tooraine istutamine: esimene lävi kõrge kontsentratsiooni saavutamiseks

Kõik selle kõrge kontsentratsiooniga toodete partii tomatite toorained pärinevad kuldsete tomatite töötlemisvööndi põhilistest istutusaladest. Kohalik päikesepaiste kestus aastas ületab 3000 tundi, päeva ja öö temperatuuride vahe on üle 15 kraadi Celsiuse järgi ning sademete hulk viljade valmimise perioodil on väike, mis vähendab loomulikult haiguste ja kahjurite riski. Oleme loonud jälgitava istutushaldussüsteemi, mis kontrollib ühtlaselt vee, väetise ja pestitsiidide kasutamise perioodi ja annust kogu tomatite kasvutsükli jooksul vastavalt rohelise toidu tootmise standarditele. Järgmisele töötlemisliinile pääsevad ainult tomatid, mille looduslik kuivainesisaldus on üle 5% ja lükopeenisisaldus oluliselt kõrgem kui tööstusharu keskmine. Kvalifitseerimata toorained kõrvaldatakse kohapeal enne tehasesse sisenemist, mis loob kindla aluse lõpptoote kõrgele kontsentratsioonile ja tugevale maitsele.

Täppiskoristus ja sõelumine: tootmisliinile ei satu ebaküpseid vilju

Kõrge kontsentratsiooniga tomatipastat ei saa valmistada erineva küpsusastmega segatoorainetest. Meie meetodiks on segmenteeritud mehhaniseeritud koristamine koos käsitsi peensõelumisega. Pärast tomatite korjamist transporditakse need 2 tunni jooksul töötlemistsehhi. Mitmeastmelise puhastamise, veebipõhise värvisorteerimise ja käsitsi ülekontrolli abil eemaldatakse täielikult rohelised puuviljad, mädanenud puuviljad ja ebapiisava suhkrusisaldusega puuviljad. Kogu protsessis ei kasutata kvalifitseerimata toorainet, mille päritolu ei ole võimalik jälgida, mis väldib ebaühtlase tooraine põhjustatud valmistoote ebastabiilse maitse varjatud ohtu. See range sõelumisstandard muudab meie kõrge kontsentratsiooniga tootesarja tooraine kadude määra palju kõrgemaks kui tavalistel toodetel, kuid see tagab ka, et iga kontsentreerimisliini siseneva tooraine tonn on stabiilse ja suurepärase kvaliteediga.

Madala temperatuuriga vaakumkontsentreerimine: säilitab värske maitse ja parandab konsistentsi

Erinevalt traditsioonilisest kõrgel temperatuuril ja pikaajalisel kontsentreerimisel põhinevast protsessist kasutab meie kõrge kontsentratsiooniga tomatipasta mitmeotstarbelist madalal temperatuuril toimuvat vaakumkontsentreerimise tehnoloogiat. Esimese efekti aurustumistemperatuuri kontrollitakse alla 70 kraadi Celsiuse järgi ja materjal püsib kontsentreerimisseadmes väga lühikest aega. Liigse vee kiire aurustamise ajal maksimeeritakse loodusliku lükopeeni, B-vitamiinide ja ainulaadse värske tomati maitse säilimine. Kogu kontsentreerimisprotsessi jälgib dünaamiliselt täisautomaatne PLC-süsteem ning kontsentratsiooni väärtust korrigeeritakse reaalajas veebipõhiste tuvastusseadmete abil, mis kontrollivad lõpuks valmistoote kontsentratsiooni stabiilselt 36–38% standardvahemikus. Pole vaja lisada paksendajaid, pigmente ega kunstlikke lõhna- ja maitseaineid ning toores tomati loomulik tugev maitse on paksu pasta sisse täielikult lukustatud.

Range kvaliteedikontrolli süsteem: vastake sise- ja välisturgude topeltstandarditele

Kõik kõrge kontsentratsiooniga tomatipasta tooted on enne tehasest lahkumist läbinud range kvaliteedikontrolli ning tootmisprotsess vastab täielikult riiklikele rohelise toidu töötlemise spetsifikatsioonidele ja rahvusvahelistele toiduohutussertifitseerimise nõuetele. Oleme kehtestanud kahekordse kvaliteedikontrolli protseduuri, mis hõlmab tehasekontrolli ja tüübikontrolli, ning iga tootepartii kohta on võimalik saada täielik jälgimisaruanne, mis hõlmab tooraine päritolu, töötlemisparameetreid, mikroobseid indikaatoreid ja kontsentratsiooniandmeid. Olenemata sellest, kas seda kasutatakse tomatikastme, kuuma potipõhja, lääne toidumaitseainete või muude stsenaariumide tööstuslikuks tootmiseks, saab see pakkuda klientidele väga ühtlast maitsebaasi, vähendades oluliselt järgneva valemi kasutuselevõtu raskusi.

FQA

1. K: Miks on vaja kõrge kontsentratsiooniga tomatipasta puhul 1 tonni valmistoote valmistamiseks 6 tonni värskeid tomateid?V: Kuna meie 36–38% kõrge kontsentratsiooniga standard põhineb kvaliteetsete küpsete tomatite looduslikul kuivainesisaldusel, saab pärast koore, seemnete ja liigse vee eemaldamist 6 tonni kvaliteetseid värskeid tomateid kontsentreerida vaid 1 tonniks paksuks ja stabiilse maitsega pastaks, mis on palju kõrgem tavaliste madala kontsentratsiooniga toodete tooraine sisendsuhe.
2. K: Mis vahe on teie kõrge kontsentratsiooniga toodetel ja tavalisel turul saadaoleval kontsentreeritud tomatipastal?V: Meie toodetele ei lisata paksendajaid. Kogu kontsentratsioon tuleb looduslikust madalal temperatuuril aurustumisest. Lükopeeni peetumiskiirus on kõrgem, maitse on mahedam ja pärast lahjendamist ei teki vedelat ja maitsetut olukorda. Partii kontsentratsiooni viga on kontrollitud ±1% piires ja stabiilsus on tugevam.
3. K: Millisteks olukordadeks sobib peamiselt 36–38% kõrge kontsentratsiooniga tomatipasta?A: See sobib väga hästi suuremahuliste tööstuslike toidutootmisstsenaariumide jaoks, näiteks tomatikastme, tomatimaitseainete, konservide, tomatikastme baasi jms tootmiseks. Seda saab kasutada ka toitlustusklientide jaoks kontsentreeritud tomatipõhiste materjalide valmistamiseks, mis võib vähendada ladustamis- ja transpordikulusid.
4. K: Kas saate pakkuda erineva kontsentratsioonispetsifikatsiooniga kõrge kontsentratsiooniga tooteid?V: Jah, tooraine loomuliku maitse tagamise eeldusel saame pakkuda klientidele erineva kontsentratsiooniga tooteid, näiteks 28–30% ja 30–32%, vastavalt klientide tegelikele tootmisvajadustele.
5. K: Milliseid pakkematerjale saab kasutada kõrge kontsentratsiooniga tomatipasta puhul?V: Meie tooted toetavad mitmesuguseid pakendamisvorme, näiteks steriilseid suuri kotte, plekkpurke ja karp-kotis pakendeid, mis vastavad erinevate klientide pakkimis- ja transpordivajadustele alates tööstuslikest suurtest tünnidest kuni väikeste jaemüügipakenditeni.
6. K: Kas teie tootmisprotsess vastab rahvusvahelistele toiduohutusstandarditele?V: Kõik meie tootmisliinid on rangelt kontrollitud vastavalt rahvusvahelistele toiduohutusnõuetele. Materjalidega kokkupuutuvad materjalid on kõik valmistatud toidukvaliteediga roostevabast terasest ning tooted on läbinud ekspordiks vajalikud ohutussertifikaadid ja neid saab otse ühendada klientide tootmisliinidega erinevates riikides.